Kehadiran Aneka Macam Kue Lebaran Terbaru Ceriakan Kumpul Keluarga

Lebaran sebentar lagi tiba, hari raya lebaran yaitu saat di mana nyaris semuanya ibu rumah-tangga ramai-ramai buat kue lebaran. Disebutkan sekian karna memiliki bentuk serta teksturnya yg tidak memiliki kandungan air/basah. Namun mungkin saja ini kata populernya, di dalam masayrakat terdapat beberapa sekali penamaan untuk ini, dari mulai kue mentega, blueband, butter cookies, serta lain sebagainya.

Argumen paling utama kenapa beberapa orang yang mencari berbagai aneka macam kue lebaran terbaru, terlebih saat sudah masuk bln. Ramadhan atau Puasa, karna pada hari lebaran budaya bertandang ke kerabat, keluarga, tetangga, rekan dsb sudah jadi rutinitas orang-orang Indonesia di mana saat itu kerap sekali jadikan sebagai arena berkumpul, bersilaturahmi serta makan berbarengan, nah dari situlah kenapa kue kering mesti senantiasa tersaji sebagai pelengkap dalam melepas tawa serta canda berbarengan keluarga di event indah itu.

Hadirnya Lebaran senantiasa jadi peristiwa istimewa untuk umat Islam. Sebab, umat Islam kerap memakai peristiwa bernilai ini untuk mudik serta berkumpul dengan keluarga terkasih. Kemenangan serta keceriaan bisa dirasa umat Islam waktu Lebaran, kerapkali mereka sediakan beragam keperluan bukanlah saja untuk keluarga, namun untuk di bagian pada sanak saudara.

Umumnya selepas shalat iedul fitri, semua keluarga besar saya berkumpul dirumah almarhum nenek serta nikmati kupat dengan sayur opor. Sesudah makan, kami lanjut bercakap sembari ngemil beragam type kue. Karena sangat keasyikan bercakap, tanpa ada sadar makanan ringan di meja juga ludes tidak bersisa.

Kue kering yaitu makanan praktis yang harus kamu punyai. Terkecuali dapat temani di waktu sepi, makanan type ini dapat dapat jadi andalan untuk buat tamu yang bertandang ke tempat tinggal lebih happy. Tidak terus-terusan mesti beli kue kering yang telah jadi, kamu dapat belajar mengeksplorasi kemampuanmu dalam memasak dengan bikin kue kering sendiri.

Saat ini di pasar swalayan, bakery serta pasar banyak di jual bermacam paket. Hampir tidak tidak sama dengan kue kue kering untuk hari raya lain. Cuma saja kemasannya di buat tidak sama dengan penambahan hiasan Imlek.

Di negara tetangga seperti Malaysia serta Singapura juga tidak jauh tidak sama. Yang unik, malah kue-kue kering yang jadi suguhan adalah penyesuaian dengan kue-kue lokal. Umpamanya, kue kastengels, kue nastar, kue sagu keju, kue kacang tanah, kue almond serta bermacam pie. Spesial untuk nastar, umumnya dibuat jadi lebih cnatik, seperi keranjang, digulung atau dibuat bintang serta bunga.

Penasaran dengan Cara Pembuatan Minuman Kopi Signature Espresso Blend ?

Untuk kalian pecinta kopi sudah pasti tau donk resep minuman yang terkenal ala kafe. Buat yang belum tahu kita lihat nih penjelasannya :

Berikut ini adalah resep minuman terkenal ala Kafe

• Risretto Shot, Resep: isi 60 ml air panas, ambil 40 ml pertama yang keluar dari PRESSO
• ESPRESSO Shot Reg., Resep: isi 60 ml air panas, peras sampai habis
• Black Coffee, Resep: Espresso Shot + Air Panas
• Cold Espresso, Resep: Espresso Shot + Es Batu + Gula Cair, campur semua di Shaker
• Ice Blended Espresso, Resep: Espresso Shot + Es Batu + Susu + Creamer + Gula Cair, campur semua di Blender
• Caramel Blended Espresso, Resep: Ice Blend Espresso + Sirup Caramel
• Ice Blended Espresso rasa lain, Resep:Ice Blend Espresso + Ganti aja rasa Sirupnya !
• Cappuccino Foam, Resep: Panaskan susu (atau susu kental manis + air panas), tuangkan kedalam cangkir, lalu gunakan ‘Cappucino Tool’
• Cappuccino, Resep: Cappuccino Foam + Espresso Shot
• Cafe Latte, Resep: Cappuccino Foam + Espresso Shot + Susu Panas
• Afogatto, Resep: Ice Cream Vanilla + Espresso Shot

Membuat Kopi Signature Espresso Blend

Setelah mengetahui resep kopi yang terkenal ala kafe, sekarang waktunya kita buktikan cara membuat salah satu kopi yang terkenal tersebut , yaitu kopi lintong signature espresso blend.

Cara pembuatannya sangat mudah.  Langsung saja kita simak di bawah ini :

• Pertama saya timbang sekitar 14 gram biji kopi ini dan dimasukkan kedalam hopper dari mesin giling/ grinder yang tingkat kehalusannya telah di set sebelum eksperimen ini. Sewaktu biji kopi digiling tercium sekali aroma spices dengan aroma fruity karamel yang tercium manis sekali.
• Selanjutnya proses dose- tamp dan brew.
• Sekitar 6 detik setelah tuas dari mesin espresso dihidupkan, espresso mulai menetes cukup kental dengan intensitas seperti madu dan warna yang cukup gelap.
• Setelah diperoleh sekitar 30ml dalam 30 detik tuas mesin espresso saya matikan dan espresso saya siang ini sudah ready.
• Sejenak saya cium aroma dari espresso ini dan tercium cukup manis dengan tambahan spices dan buah tropis.
• Selanjutnya susu mulai saya stretch dan panaskan. Setelah susu ready, susu saya tuangkan kedalam cangkir yang telah terisi espresso sebelumnya dan cappuccino saya siang ini sudah ready.

 

 

 

Artikel berikutnya :

• Modal Kecil Tapi Usaha Kue Kering Tetap Langgeng, Kenapa Tidak?
• Jenis Keju yang Jarang di Dengar Orang
• Manfaat Susu dalam pembuatan Roti
• Kue Coklat Lebaran Terbaru “ Black Nastar”

Modal Kecil Tapi Usaha Kue Kering Tetap Langgeng, Kenapa Tidak?

Dengan modal usaha yang relatif kecil, usaha kue kering bisa jadikan usaha sambilan tanpa ada modal yang besar serta begitu untungkan untuk memberi pendapatan untuk memenuhi keperluan hidup keseharian.

Walau sudah banyak pelaku usaha kue kering sekarang ini namun masih tetap masihlah ada kesempatan usaha di rumah yang dapat diterobos. Bila Anda betul-betul mempunyai tekad yang besar untuk mengoptimalkan waktu senggang dirumah lewat cara mencari penambahan pendapatan serta berjualan kuekering jadi ini dapat jadi usaha camilan yang untungkan. Mengoptimalkan saat, ingin berusaha keras, berpikiran positif serta menginginkan coba usaha yang membuahkan duit yaitu satu formula paling baik untuk nikmati hidup tambah baik.

Rencana. Rencanakan dengan cermat aktivitas apa sajakah yang terkait dengan usaha kue kering itu, seperti tujuan pasar, harga jual product, langkah pasarkan, pesaing (kompetitor) serta beberapa hal yang lain. Walau tampak simpel tetapi bila tidak ada rencana yang baik jadi hal itu bakal menghalangi mengembangnya usaha yang punya potensi untungkan ini.

Jenis Kue Kering Apa Yang Akan Dijajakan? Nah dalam buka usaha kue kering, harusnya anda telah siap serta pilih kurang lebih type kue kering apa yang bakal anda bikin serta promosikan untuk di jual. Langkah termudah untuk jual serta mempromosikan kue anda agar laris serta laku anda dapat pilih serta lihat kurang lebih kue apa yang tengah laku serta laris untuk dijual, atau anda dapat bicara segera pada customer apa yang mereka gemari.

Selalu Berinovasi. Janganlah cepat senang dengan hasil penjualan yang sudah diperoleh di mana sesungguhnya keuntungan bisa dilipatgandakan. Hal yang mungkin saja untuk melipatgandakan keuntungan yaitu dengan jalan lakukan menghasilkan type kue baru yang belum ada di market tetapi mempunyai potensi untuk disukai orang. Inovasi bentuk serta rasa kue kering seperti tersebut sebagai kunci untuk tingkatkan kwalitas product usaha makanan dengan modal kecil ini jadi lebih untungkan. Baca artikel selanjutnya tentang bisnis kue di sini

Untuk pemasarannya sendiri bisa dikerjakan dengan cara off line ataupun on-line, oleh karena itu saya merekomendasikan untuk sediakan kue-kue yang mempunyai saat penyimpanan yang cukup lama, karena untuk berjaga-jaga apabila pelanggan ada dari daerah yang begitu jauh dari daerah rumah anda, dengan begini kue bakal hingga ke tangan konsumen dengan cita rasa yang tetaplah utuh, walau mesti meniti jarak yang jauh serta saat berhari-hari supaya kue itu hingga ketangan konsumen.

Janganlah Berlaku Curang. Untuk omzet besar, beberapa orang memotong pengeluaran bahan baku dengan beberapa cara tak halal. Umpamanya, menggunakan bahan pengawet atau pewarna yang bukanlah spesial untuk makanan. Beberapa cara itu pasti tak baik.

Diluar itu, bila menginginkan usaha Anda berusia panjang, perlakukan calon customer seperti diri Anda. Gunakan beberapa bahan paling baik sesuai sama modal Anda. Untuk penentuan bahan baku, cermati saat kadaluarsa supaya kue kering aman dikonsumsi serta cukup tahan lama.

Dengan menerapkan cara dagang yang baik seperti diatas bisnis kue kering dengan modal kecil sekalipun bisa laris manis setiap waktu.

Jenis Keju yang Jarang di Dengar Orang

Setiap negara memiliki tradisi yang berlainan di dalam menyajikan keju. Di Italia keju di sajikan sebagai hidangan pembuka, negara Prancis menyajikan setelah hidangan utama, sedangkan Inggris dan Amerika keju lebih sering di hidangkan setelah hidangan penutup. Sedangkan di Indonesia tidak mengenal aturan di dalam menyajikan keju. Anda sah-sah saja menyantap keju pada saat hidangan pembuka, utama maupun penutup. Lain halnya jika Anda menyantap keju dengan wine sebagai minuman penyerta. Red wine hanya cocok disantap dengan cammembert dan emmenthal  . Hanya white wine yang cocok di padukan dengan semua jenis keju, namun yang pasti semakin tua keju maka wine penyerta juga semakin lama masa fermentasinya.  Berikut kami akan berikan sedikit penjelasan mengenai jenis – jenis keju yang jarang di dengar :

• Gorgonzola

Gorgonzola adalah keju biru bertekstur lunak dari susu sapi yang di pasteurisasi yang berasal dari Italia. Jamur penisilin yang berwarna biru kehijau-hijauan ditambahkan pada keju ini sehingga rasanya menjadi tajam dan pedas.Keju Gorgonzola ditemukan secara tidak sengaja oleh seorang pekerja di penginapan pada abad ke sembilan. Ia menyimpan keju Stracchinodi gudang bawah tanah yang lembap. Setelah beberapa minggu keju tersebut telah berubah menjadi biru dikarenakan jamur yang tumbuh di gudang tersebut. Walaupun begitu, ia tetap menjual keju tersebut kepada tamu-tamu yang datang untuk menghindari kerugian.

• Cottage 

GruyereCottage cheese adalah keju lembut yang dibuat dari dadih dan memiliki rasa yang asam. Cottage cheese mengandalkan penggumpalan yang terjadi pada susu hangat dan tidak menambahkan rennet dalam proses pembuatannya. Setelah dadih terbentuk maka dadih tersebut dipotong-potong berbentuk kubus kecil dan dipanaskan dalam air dadihnya hingga memiliki tekstur yang diinginkan. Air dadih lalu dikeringkan dan dadihnya dibilas dengan air dingin untuk menghilangkan laktosa yang masih tertinggal.Keju ini merupakan keju segar dan dapat menjadi rusak dalam waktu yang singkat sehingga harus segera dikonsumsi. Keju tersebut memiliki banyak kegunaan, terutama untuk membuat masakan dan sebagai pengganti keju Ricotta. Teksturnya kental dengan rasa sedikit asam. Digunakan untuk salad sandwich dan snack. Bisa juga dicampur dengan krim atau bumbu untuk mempertajam aroma.

Gruyère adalah keju bertekstur keras yang di buat dari susu sapi mentah dari daerah Gruyere di Swiss. Keju Gruyère dinamakan sesuai dengan desa tempat keju ini pertama kali dibuat. Kulit keju ini berkeriput dan berwarna coklat alami, memiliki warna coklat dan bertekstur kasar dan licin. Keju ini memiliki lubang-lubang kecil di bagian dalamnya. Lubang-lubang tersebut memiliki diameter antara 4 sampai 5 milimeter. Keju Gruyere memiliki kemiripan dengan keju Emmental, namun keju Guryere memiliki warna kuning yang lebih gelap. Selain itu, proses pematangan Gruyère lebih lama dibandingkan dengan Emmental sehingga teksturnya lebih padat dan rasanya lebih tegas.

• Camembert

Keju ini memiliki kesamaan dengan keju Brie dalam proses pembuatannya yang juga berasal dari Perancis tetapi Camembert diproduksi dalam bentuk yang lebih kecil. Karena ukurannya yang berbeda maka proses pematangannya pun memberikan hasil yang berbeda pada Camembert. Keju Camembert memiliki rasa yang lebih kuat dibandingkan dengan Brie.Camembert baik disajikan dalam suhu ruangan karena keju ini mudah meleleh bila terkena panas.Camembert diproduksi dalam bentuk bundar dengan diameter yang bervariasi mulai dari 11 cm.Tinggi dari keju ini adalah 2.5 cm, sedangkan beratnya sekitar 255 gram. Keju Camembert dibuat tipis karena apabila keju tersebut terlalu tebal maka bagian luarnya dapat mencair sedangkan bagian dalamnya tidak matang. Keju-keju ini biasanya dibungkus dalam kotak kayu bundar sebelum dijual ke pasaran. Camembert memiliki tekstur yang lembut dengan kulitnya yang dilapisi dengan jamur putih dan kadang-kadang terdapat bintik-bintik merah pada permukaannya. Apabila keju tersebut terlalu matang, maka akan tercium bau amonia dan akan ada banyak sekali bintik-bintik merah di permukaan keju. Keju ini baik disajikan dalam suhu ruangan karena dapat mengembangkan rasanya yang sedikit asin dan bermentega. Keju ini liat dan melengket sehingga mudah untuk dijadikan olesan.

• Gouda

Gouda ekspor yang lebih tua memiliki rasa pahit tersembunyi yang tajam, namun masih dianggap lebih berkrim dan kadang dapat dikenali dari bungkus lilin parafin hitamnya. Keju dengan rasa kuat ini keras dan kadang terlalu kaku untuk dipotong dengan alat pemotong keju, namun dapat dipotong dengan pisau atau disajikan dalam bentuk potongan dadu bersama berbagai minuman. Gouda asap, yang merupakan keju proses, dan Gouda Leyden, yang merupakan keju yang dibumbui, juga merupakan jenis yang populer. Gouda ekspor memiliki dua variasi, Gouda muda yang berumur antara 1 sampai 6 bulan, berwarna kuning tua dengan bungkus lilin parafin berwarna merah atau kuning. Keju ini mudah dipotong dengan alat pemotong keju

• Provolone

Provolone adalah Keju jenis pasta filata yang berasal dari Italia. Tekstur keju ini semi-keras dengan kulit yang berwarna kuning keemasan. Provolone memiliki rasa yang manis namun apabila dimatangkan untuk waktu yang lama rasanya menjadi lebih tajam. Nama Provolone berasal dari kata dalam dialek Neapolitan yaitu prova yang lalu menjadi provola. Kata tersebut merujuk kepada bentuk dari keju Provolone yang seperti bola. Semua keju Provolone memiliki kulit yang tipis dan halus berwarna kuning keemasan. Bentuk dari keju ini bermacam-macam, ada yang berbentuk seperti buah pir, melon dan kerucut dibentuk seperti sosis.

• Ricotta 

Keju Ricotta berasal dari Italia. Keju ini sedikit basah tetapi tidak lengket. Ricotta ada yang dicetak berbentuk seperti baskom, keranjang, balok ataupun dikemas dalam kontainer bundar. Keju Ricotta yang baik memiliki tekstur yang tidak terlalu padat dan terdiri dari banyak butiran-butiran yang halus.  Keju lunak dari susu sapi ini teksturnya sangat rapuh. Kandungan lemaknya termasuk tinggi, mencapai 65 %. Ricotta tidak dibuat dari susu melainkan dari air dadih sisa pembuatan keju lain, biasanya keju Pecorino.Air dadih tersebut dipanaskan dengan suhu 70-80 °C.

Resep Kue kering Sagu keju Special 2015

Kue kering lebaran 2015 “ Kue kering Sagu Keju” – Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui proses pengentalan atau koagulasi. Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu yang disebut rennet. Hasil dari proses tersebut nantinya akan dikeringkan, diproses, dan diawetkan dengan berbagai macam cara. Dari sebuah susu dapat diproduksi berbagai variasi produk keju. Produk-produk keju bervariasi ditentukan dari tipe susu, metode pengentalan, temperatur, metode pemotongan, pengeringan, pemanasan, juga proses pematangan keju dan pengawetan. Umumnya, hewan yang dijadikan sumber air susu adalah sapi. Setelah kalian membaca sekilas tentang keju, sekarang kita coba yuk buat kue kering yang berbahan keju, kali ini kita akan membahas Kue Kering Sagu Keju Special 2015 :

Bahan – bahan kue kering sagu keju :

• 50 gram mentega
• 100 gram keju edam (parut)
• 300 gram tepung sagu
• 2 lembar daun pandan
• 1 butir telur ( ambil kuningnya saja )
• 100 gram margarine
• 50ml santan kental 
• 150 gram gula halus

Cara Membuat kue kering sagu keju :

• Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
• Kocok margarine dan mentega hingga putih dan lembut masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
• Campur tepung sagu dan keju parut, tuang bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
• Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), kasih spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega dan ditabur tepung.
• Oven selama lk. 40 menit (ingat kenali oven masing-masing, waktu dan suhu yg diperlukan, selalu lakukan test).

Macam Macam keju yang biasa di Pakai dalam Pembuatan Kue

Kue kering Bellarosa  – Dalam pembuatan kue kering tentu saja memiliki bahan untuk mempercantik kue kering tersebut dan ada juga yang di gunakan sebagai penambah rasa. Salah satunya adalah keju, Keju dapat di jadikan sebagai topping dalam pembuatan kue untuk memperindah penampilan kue. Berikut adalah Keju yang biasa di gunakan dalam pembuatan kue kering :

• Cheddar 

Cheddar adalah Keju yang relatif keras berwarna kuning pucat hingga putih gading, dan kadang-kadang memiliki rasa yang kuat. Keju ini berasal dari desa Cheddar di Somerset, Inggris . Keju Cheddar  telah dibuat tiruannya secara luas, baik di Inggris, maupun di negara-negara lain seperti Amerika Serikat, Australia, Selandia Baru, Afrika Selatan, Kanada, dan Islandia. Di sebagian besar negara-negara di dunia umumnya tersedia keju “Cheddar” dalam berbagai bentuk, mulai dari jenis keju Cheddar rendah lemak hingga keju Cheddar tua dan tinggi kadar lemak.  Keju Cheddar juga merupakan salah satu keju yang paling umum tersedia dan digunakan di Indonesia sebagai bahan kue dan makanan.

• Parmesan

Keju Parmesan berasal dari Itali dan digunakan di serata dunia. Di Eropah, hanya keju yang diperbuat secara khas dari kawasan Itali terpilih yang boleh dilabel sebagai Keju Parmesan. Keju ini diperbuat secara tradisional dengan mencampurkan susu penuh krim dengan susu skim hari sebelumnya. Susu tersebut dipanaskan dan dicampurkan dengan ‘rennet’ untuk menjadi adunan keju. Keju tersebut direndam dalam air garam dan dibiarkan selama sekurang-kurangnya dua tahun sebelum dijual. Keju Parmesan sedikit masin dan bertekstur sedikit menggerutu. Ia digunakan sebagai penambah rasa pada pasta, pizza, atau sebagai bahan untuk berbagai jenis sos.

• Cream Cheese

Cream cheese merupakan jenis keju muda yang belum difermentasi. Karena itu teksturnya lembut, warnanya putih mirip tofu. Biasanya digunakan untuk pembuatan cake dan krim pelapis cake. di pasaran kita dapat menemukan dua macam cream cheese, double cream cheese adalah pilihan pertama dengan kandungan lemak 65% dan cream cheese(45% lemak) pilihan lainnya. Berbeda dengan jenis keju lainya, cream cheese memiliki rasa yang sedikit asam. Umumnya keju ini digunakan pada hidangan penutup, misalnya chesse cake, sebagai isi pie, atau dimakan bersama potongan buah-buahan.

• Mozzarella

Mozzarella adalah keju Italia yang aslinya berasal dari susu kerbau liar. Keju lunak dengan kandungan lemak antara 40 – 50% ini sangat sepesifik sifatnya. Mozzarella akan meleleh ketika dipanggang, sangat cocok untuk topping pizza maupun campuran fritata.

• Keju Edam

Keju Edam memiliki rasa yang sangat lembut, sedikit asin atau terasa seperti kacang, keju ini juga tidak berbau bila dibandingkan keju lainnya. Keju ini juga memiliki kandungan lemak jauh lebih rendah dibandingkan keju tradisional lainnya sebanyak 28 persen dengan kandungan protein sebanyak 25 persen.Keju Edam yang modern jauh lebih lembut dibandingkan keju yang lain.

• Emmenthal  

Bentuk keju ini mengingatkan kita pada keju Tom&Jerry. Emmenthal berasal dari Swiss merupakan salah satu keju keras yang cukup populer. Emmenthal memiliki karakteristik berbeda dengan keju-keju lainya, bentuknya unik karena jika dipotong akan terlihat lubang-lubang yang terbentuk. Keju ini banyak diminati karena citarasanya lembut dan aromanya yang enak.

• Monterey Jack 

Keju tua semi lunak ini berasal dari California. Terkadang keju ini dijual dengan nama Jack Cheese. Bentuknya lingkaran tebal, berwarna putih krem, lembab, dan lunak. Diantara semua jenis keju citarasa Jack Cheese paling lembut dan cepat meleleh. Keju ini biasa digunakan untuk sandwich, snack, dan berbagai masakan.

Manfaat Susu dalam pembuatan Roti

Susu bubuk full cream adalah produk olahan dari susu cair melalui proses pemanasan sampai menjadi bubuk kemudian ditambahkan sejumlah bahan lain sebagai pelengkap. Jumlah lemak dalam berbagai jenis susu dapat dideteksi dari aroma susu tersebut. Semakin kuat aroma susu maka kandungan lemaknya semakin tinggi. Susu kental manis dalam kaleng sering digunakan untuk mengoles roti sebelum dipanggang, dan untuk mempertajam rasa roti dengan menambahkan (dalam takaran yang sedikit) susu kental manis dalam kaleng pada pembuatan roti.

Protein susu dalam bentuk casein, berfungsi menyediakan keseimbangan protein dan memperkuat gluten pada produk berbasis terigu. Sementara laktosa atau gula susu, memberikan warna pada remah dan kulit roti. Gula jenis ini tidak bisa dijadikan “sumber makanan” ragi. Karena itu, pada adonan roti fermentasi susu lebih lambat dibandingkan air. Untuk menyiasatinya, bisa dengan menambahkan susu skim, yaitu susu tanpa lemak. Itu sebabnya, pengetahuan tentang jenis susu diperlukan agar tidak terjadi kesalahan pada saat proses pengolahan.

Berbeda dengan susu bubuk full cream, susu bubuk skim sering digunakan dalam pembuatan roti tawar sehingga dihasilkan roti tawar yang putih seratnya dan memiliki kandungan kalsium yang tinggi dan tanpa lemak. Sedangkan roti tawar  yang menggunakan susu bubuk full cream akan memiliki serat yang lebih kuning.

• Mempertinggi volume roti: Ada beberapa cara agar volume roti bertambah, salah satunya dengan membubuhkan susu ke dalam adonan roti tersebut.
• Nilai gizinya lebih baik: Roti yang menggunakan susu dalam adonannya akan lebih baik nilai gizinya, sebab mengandung lebih banyak mineral, protein, dan vitamin. Susu juga dapat meningkatkan aroma dan rasa pada roti.
• Butiran dan susunan lebih baik: Susunan dan butiran yang sangat halus dari sel-sel yang kecil dan rata merupakan sifat dari remah roti susu. Sifat-sifat ini dapat membuat roti itu lebih mudah dipotong.
• Fermentasi (peragian) lebih lama: Karena sifat kerja susu menahan kegiatan lainnya, maka zat susu kering non-fat biasanya akan menurunkan kegiatan enzym, terutama kegiatan diastatis selama peragian.
• Warna kerak lebih baik: Laktose, casein, dan protein air susu yang ada dalam susu kering non-fat membantuk menghasilkan kerka dengan warna kekuning-kuningan dan juga mempertinggi pemanggangan.
• Mutu simpan lebih baik: Membubuhkan susu bukan saja mempertinggi isi cairan,. tetapi juga memungkinkan roti supaya tetap empuk dalam masa yang lebih lama.
• Mixing tolerance meningkat: Adonan susu lebih toleran pada overmixing dan lebih cepat pulih kembali sebelum sempat mencapai tahap pembentukkan atau pemasukkan ke dalam cetakan roti.

Penyimpanan  :
Penggunaan susu pada industri roti, sangat dibatasi pada penyimpanan dan umur konsumsinya. Produsen roti banyak menggunakan susu bubuk karena umur konsumsi panjang, yaitu 6 bulan, asal dalam wadah tertutup.Untuk mendapatkan 800 gram susu cair, cukup mencampur air dan susu bubuk dengan perbandingan 7:1.

Agar susu tidak cepat asam, simpan sesuai dengan kebutuhannya. Untuk susu cair, simpan dalam lemari pendingin bersuhu 2-4oC. Usahakan susu disimpan dalam wadah tertutup, supaya tidak menyerap rasa atau aroma produk lain. Sedangkan susu bubuk full cream bisa bertahan selama 6 bulan jika disimpan dalam tempat tertutup dan diletakkan di tempat sejuk dan kering.

Kue Coklat Lebaran Terbaru “ Black Nastar”

Kue coklat lebaran terbaru “Black Nastar”    – Kue Coklat merupakan salah satu jenis kue yang banyak disukai oleh keluarga. Selain dijadikan sebagai camilan, kue ini juga kerap disuguhkan pada saat lebaran. Rasanya yang renyah dan rasa khas coklat membuat banyak orang menyukai kue yang satu ini. Sebenarnya membuat nastar ini bisa memakai resep andalan nastar masing-masing ya, tinggal mengurangi pemakaian terigu dan menggantinya dengan coklat bubuk. Berikut adalah cara pembuatannya :

Bahan – bahan Kue Kering Black Nastar :

• 320 gram tepung terigu
• 20 gram coklat bubuk pekat
• 60 gram gula kastor
• 2 butir telur ( Ambil Kuningnya saja )
• 125 gram margarine
• 10 gram maizena
• 2 sendok makan susu bubuk full cream 
• 125 gram butter

*Isi Black Nastar hanya membutuhkan selai nanas homemade

Cara membuat Kue Kering Black Nastar :

• Aayak tepung terigu terlebih dahulu kemudian masukkan coklat bubuk dan maizena campur jadi satu, sisihkan
• Kemudian Kocok butter, margarin, gula kastor dan kuning telur sebentar saja, aduk hingga merata.
• Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk, kemudian masukkan susu bubuk. Aduk hingga rata menggunakan sendok kayu.
• Pulung adonan, bulatkan kemudian isi dengan selai nanas homemade, kemudian bulatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis. Tata di loyang tanpa dipoles apapun
• Oven dengan suhu 130′C hingga matang.
• Angkat dan dinginkan di cooling rack
• Langkah terakhir masukkan ke dalam toples kedap udara.

Catatan:

1. Untuk tingkat kematangan di dalam oven, bisa kalian perkirakan waktu perkiraan matangnya karena setiap oven mempunyai kondisi kematangan yang berbeda.
2. Jika kalian terlalu repot untuk membuat selai nanas dari buah nanas langsung, kalian bisa menggantinya dengan selai nanas siap saji yang beredar di supermarket terdekat. Tetapi karena selai nanasnya bersifat siap saji, keringkan selai nanas tersebut ke dalam penggorengan agar sewaktu-waktu selai didalamnya tidak menjamur.

Aneka Cookies Lebaran Bellarosa 2015

Aneka cookies lebaran Bellarosa 2015 – Kue kering yang satu ini tak hanya cantik penampilannya saja, tapi rasa dan aromanya juga sangat istimewa. Warna hijau yang lain dari kue kering yang biasanya kita sajikan juga menambah daya tariknya. Tata dalam toples yang tertutup rapat agar terjaga kerenyahannya “ Cookies Sagu Pandan”

Bahan – bahan Cookies sagu pandan :

• 300 gr margarine
• 560 gr tepung sagu (disangrai 10 menit )
• 2 butir telur
• 40 gr maizena 
• 200 gr gula tepung
• 2 sdt pasta pandan
• 8 tetes pewarna hijau
• 100 gr susu cair
• ½ sdt garam
• 1 sdt baking powder

Cara membuat Cookies sagu pandan :

• Pertama Kocok margarin, gula tepung , dan garam selama kurang lebih 40 detik. Tambahkan telur, dan susu cair. Kocok rata.
• Masukkan tepung sagu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau. Aduk rata.
• Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit bentuk bintang. Semprotkan di atas loyang yang sudah dioles margarin.
• Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celcius 35 menit hingga matang.

Cookies Kacang Cokelat

Bahan-bahan Cookies Kacang coklat :

• 200 gram butter
• 100 gram kacang tanah cincang
• 60 gram gula halus
• 30 gram coklat bubuk
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 2 sendok makan susu bubuk
• ½ sendok teh vanili

Cara membuat Cookies kacang coklat :

• Kocok butter, gula halus dan vanili sampai lembut.
• Masukkan kacang tanah, terigu, coklat bubuk dan susu bubuk, lalu aduk rata.
• Tipiskan setebal 3mm, cetak 2 bentuk bundar diameter 4 cm dan 2 cm. kemudian Pindahkan ke loyang datar yang sudah dioles mentega putih. Beri jarak. Oven dengan suhu 165 derajat celcius selama 25 menit.
• Rekatkan kue kecil dan besar dengan hiasan glasur. Taburi kelebihan glasur dengan kacang tanah cincang. Beri garis 2 sejajar di atas kue kecil.

Hiasan Glasur:

• 1 sendok teh cream of tartar ( kocok mengembang )
• 100 gram kacang tanah goreng cincang
• 1 butir putih telur
• 150 gram gula halus

Fakta Kue Kering

1. Menurut Google Trends Analysis, keyword “kue kering” banyak digunakan oleh orang-orang.

2. Tidak mengherankan bahwa pencarian terbanyak di internet untuk keyword ini adalah kota-kota besar seperti Surabaya, Jakarta, dan Malang. Hal ini menjadikan kue kering sebagai lahan untuk membuka bisnis di bidang bakery atau pastry.

3. Kue kering ternyata lebih banyak peminatnya dari jenis kue – kue lainnya seperti kue basah, karena tidak ribet untuk memakannya, murah, banyak rasa, dan bahan – bahannya mudah di dapat jika ingin membuatnya sendiri.

4. Minat para pelanggan untuk kue kering selama bulan menjelang lebaran meningkat sekitar 300-400% dari tahun 2004 sampai dengan 2012.

Bila Anda mencari di internet resep kue kering, maka Anda mendapatkan sejumlah resep kue kering dengan berbagai macam nama seperti putri salju,nastar rasa nanas keju, kue lidah kucing, kue kering keju (castangle),kue biji ketapang kacang, cokelat, kue sus kering, kelapa, kue akar kelapa, kue bangkit, kue telur gabus,kue bola keju, kue kering durian, kue jahe, nastar lemon, kue keciput (kue buah rotan), kuping gajah, kue lanting, sagu, kue satu, kue tambang, dan masih banyak jenis kue kering lainnya.

Kue kering sangat mudah ditemukan, ada banyak tersedia di supermarket, toko kue, dan bisa dibuat sendiri dengan berbagai macam rasa sesuai dengan selera Anda. Atau dengan membuat sendiri kue kering dengan memakai resep kue kering yang terdapat di www.kuekeringbellarosa.com ini.  Jika Anda ingin membuat kue kering sendiri maka harus mencari bahan-bahannya terlebih dulu. Gunakan bahan – bahan yang memiliki kualitas tinggi. Dijamin rasa kue kering Anda lezat dan banyak orang yang akan memuji kue kering buatan Anda.

Kue kering dapat kita nikmati kapan saja, bisa pagi hari, siang hari , sore hari , ataupun malam hari. Biasanya kue kering sering dijumpai ketika menyambut hari raya seperti hari raya lebaran, natal, imlek, tahun baru, dan hari – hari besar lainnya.

Jika kalian ingin mendapatkan omset yang lebih besar, menjual kue kering ini bisa Anda jadikan untuk peluang Bisnis kalian..

Semoga Berhasilll … 🙂